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更新于2024-07-02 11:43:14 IP歸屬地:浙江
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這道菜是跟我江西的朋友學(xué)的,她說(shuō)這叫絕代雙“椒”

絕代雙“椒”,3塊錢(qián)的下飯神菜

用料
青椒 13個(gè)左右
大蒜 半頭
生抽 1勺
鹽 1勺
豆豉 1小把
干紅辣椒 5根
五香粉 1勺
油 少量

* 這個(gè)菜好不好吃主要取決于青椒香不香,需要皮薄肉脆的品種。江西的余干辣椒最好不過(guò),湖南的樟樹(shù)港辣椒也不錯,或者當地的農家辣椒也OK。

* 大家買(mǎi)辣椒的時(shí)候,挑選顏色是淺綠的,會(huì )更脆。顏色太深的辣椒一般都較老,不適合做爆辣椒。

* 以上食材用量適合兩個(gè)人吃,可酌情增加或減少。

絕代雙“椒”,3塊錢(qián)的下飯神菜

做法

1. 辣椒洗凈去掉干蒂,用菜刀側面拍開(kāi),不用去籽。(覺(jué)得辣椒有點(diǎn)長(cháng)可以切兩段)

絕代雙“椒”,3塊錢(qián)的下飯神菜
2. 把鍋燒熱,先不放油,放入辣椒煸出虎皮。

絕代雙“椒”,3塊錢(qián)的下飯神菜絕代雙“椒”,3塊錢(qián)的下飯神菜
3. 青辣椒翻煸出虎皮后再倒油翻炒,隨后放豆豉、蒜、辣椒干。炒出香味后放1小勺鹽、1勺生抽、半勺雞精炒勻,即可出鍋。

* 紅辣椒不放也可以,也可以用新鮮小米椒替代。

絕代雙“椒”,3塊錢(qián)的下飯神菜
4. 出鍋 !

絕代雙“椒”,3塊錢(qián)的下飯神菜
一口辛辣上頭,配米飯簡(jiǎn)直無(wú)敵!

絕代雙“椒”,3塊錢(qián)的下飯神菜
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回復(9)
V9 發(fā)表于2024-03-04 13:46:06 IP歸屬地:浙江

辣椒炒辣椒
V14 發(fā)表于2024-03-04 13:47:07 IP歸屬地:浙江

這名字不錯
V15 發(fā)表于2024-03-09 23:51:23 IP歸屬地:廣西

蒜蓉爆炒青辣椒乃下飯神器。!
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2024-03-10 09:20:41 IP歸屬地:浙江
1#

辣就一逛字哦
V16 發(fā)表于2024-03-10 18:53:03 IP歸屬地:浙江
2#

絕代雙“椒”
V10 發(fā)表于2024-03-11 09:29:05 IP歸屬地:浙江
3#

絕代雙驕你少了一樣主料
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2024-03-13 10:15:05 IP歸屬地:浙江
4#

灶臺比鍋干凈多了
V16
勛章
發(fā)表于2024-03-16 10:02:17 IP歸屬地:新疆
5#

不健康的太辣太油
V16 發(fā)表于2024-06-25 16:14:15 IP歸屬地:浙江
6#

煞飯

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