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軟軟糯糯又帶著肉香,超大個肉包飯誰頂得住啊
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更新于2023-05-21 20:46:13 IP歸屬地:浙江
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地攤經濟太火爆了,最近發現有一款街頭小吃叫肉包飯,真的超級火??!
感覺它有一點像雞翅包飯和咸蛋黃肉粽的結合體哈哈哈哈哈哈!~看看一大個圓圓滾滾的,這要是在外面賣,我絕對把持不住啊,這也太香了吧?。?!一口下去扎扎實實,軟軟糯糯又帶著肉香,絕了??!
地攤帶到自己家是什么感覺,吃了這一口你就知道啦!
#肉包飯#
1. 首先我們現在準備肉餡:500克肉餡加入一把蔥花、1個雞蛋、2勺生抽、1勺蠔油、1勺香油、1/3勺白胡椒粉、1/3勺鹽,一點點糖和雞精,順著一個方向攪拌上勁兒。
2. 準備咸蛋黃5-6個(熟的),同時準備一些雜蔬丁焯水。
3. 糯米提前泡一個小時,按照正常的煮飯模式煮一鍋糯米飯,大概使用800克。在糯米飯中趁熱加入1勺豬油(沒有就不放),1勺老抽,2勺生抽,一點點糖和鹽、雜蔬菜丁,攪拌均勻(這不就是豬油拌飯了嗎?。?。
4. 取糯米飯,大概130-150克,在手中按平,中間壓一個窩窩,把咸蛋黃包進去。
5. 取肉餡大概80-100克,同樣按平,再把糯米飯包進去。全部包好后我們就得到了這樣一個個大肉團子。
6. 平底鍋燒油,用最小火把糯米團子底部煎定型,再來翻面,一直到四周全部都煎到顏色金黃,就可以直接開吃了!
小貼士:
1.用空氣炸鍋做也可以,170度大概烤15分鐘,一定要記得中間不停翻面確保每一面的肉餡都熟透!2.吃的時候建議大家像我這樣從中間切開了吃,感覺一個人吃一個就能飽了,超管飽!
3.大家之前經常問我吃了半天咸蛋黃,蛋清去哪了?我一般都在后面喝粥的時候直接當咸菜吃了,或者拿來炒飯也是個不錯的選擇~
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canon40d
發表于2023-04-10 22:01:57 IP歸屬地:浙江
沙發
這做法比名字取得還絕
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